Quién es Miss JianBing
Muchos me conocen simplemente como Luqi, una psicóloga china que lleva en Madrid desde los 19 años. Otros me conocen como @bocahambrienta porque llevo años buscando y recomendando la comida auténticamente asiática de Madrid. Y por eso estamos aquí. Por eso nace Miss Jianbing.
Después de años buscando, no encontraba en Madrid un lugar donde probar el auténtico Jianbing. Yo echaba tremendamente de menos este plato que me ha acompañado toda mi infancia y que era mi capricho favorito en los hutong (puestos callejeros) de Pekín. Así que había que crearlo porque no podía permitir que mi querido Madrid viviese sin conocerlos.
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Miss Jianbing Nunca Está Sola
Nada de esto sería posible sin las manos de nuestro cocinero.
Bienvenidos al mundo de sabores de Wang.
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Wang empezó a cocinar desde los 16 años en China. Fue cocinero en militar, y posteriormente trabajó en varios restaurantes aprendiendo con los mejores maestros. Después de años de trayectoria en distintos restaurantes en Madrid, coincidimos como vecinos de puesto en un mercado gastronómico.
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Era un día agotador, y le pedí que me cocinase el Guo Bao Rou (cerdo crujiente agridulce estilo Dongbei), uno de mis platos chinos favoritos. Cuando probé el primer bocado, era tan auténtico y tan rico que me quedé sorprendida, supe instantáneamente que había encontrado a mi cocinero soñado, fue el mejor GuoBaoRou que he probado, y siguen siendo el mejor hoy en día. Y no le podía dejar escapar. Esa misma noche, Wang unió a Miss Jianbing.
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Y ahora no solo es mi compañero de Miss Jianbing, tambien es mi compañero de vida.
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